Archiwa tagu: Włochy

Polskie mody

Świat wina jest tak rozległy i zróżnicowany, że nie jestem w stanie jednoznacznie odpowiedzieć na często zadawane mi pytanie: „jakie jest Twoje ulubione wino?” Zazwyczaj zaczynam wówczas opowiadać o ogromie smaków, jakie kryją się za etykietami win pochodzących z różnych zakątków świata. O rozmaitych apelacjach, które cały czas czekają na moje osobiste odkrycie. Wreszcie o… Czytaj dalej »

Włoska „biblia” kulinarna Pellegrino Artusi po polsku

W długie zimowe wieczory krążę między kuchnią a kanapą. Książek związanych z kulinariami nie da się czytać z pustym brzuchem, tym bardziej pisać o jedzeniu.  Aktualnie w moich rękach znalazła się biblia włoskiej kuchni czyli „Włoska sztuka dobrego gotowania” – słynne dzieło Pellegrino Artusiego, sławnego gastronoma z Italii, smakosza i znawcy potraw, w wersji polskiej… Czytaj dalej »

Prosto z serca – esencja karczocha

Karczoch gościł u mnie rzadko. Gdy spróbowałam podanego z pomidorowym concasse w Restauracji-Winiarni Kotłownia, pojawiał się częściej. Ale stałym gościem, a wręcz rezydentem w mojej kuchni i na stole został po warsztatach w Akademii Kulinarnej Whirpool.  Z właściwym sobie urokiem i elegancją, aczkolwiek, jak zwykle, temperamentnie, odkryła przede mną drugie życie karczocha, Cristina Catese.  … Czytaj dalej »

Piemont kocha jeść

„Nie ma bardziej szczerej miłości, niż miłość do jedzenia” – George Bernard Shaw W pewien lutowy mroźny dzień zostałam zarażona miłością do piemonckiej kuchni przez Małgosię Buttitta i Monikę Kucia. Śniadaniując  w dobrym towarzystwie, w niedawno otwartej przy warszawskim Placu Zbawiciela restauracji Blueberry’s (mój subiektywny hit: naleśnik z kasztanami!!!!), duchem przeniosłam się do krainy Lavazzy, trufli… Czytaj dalej »

Sycylijskie qui pro quo

Włochy, jak nam się zdawało, dość dobrze poznane, prawie udomowione. Sycylia – wydawała się po prostu bardziej słoneczną częścią kraju, produkującą niewiarygodne ilości wina, więc propozycja przyjaciół spędzenia tam wakacji zaakceptowana została w ciemno. Kolejny dzień. Południowe wybrzeże wyspy, piaszczyste i kamieniste plaże, kryształowa woda. W dobrych humorach pakujemy się do samochodu i szukamy miejsca,… Czytaj dalej »